Виды духовых шкафов
По типу используемой энергии духовые шкафы делятся на:
* Газовые
* Электрические
Газовые
Газовые духовые шкафы работают на газу, но при этом имеют в конструкции электрический гриль.
Преимущества:
* Можно разместить под плитой
* Дешевле обходится эксплуатация
Недостатки:
* Меньше функционал
Электрические
Электрические духовые шкафы работают от электросети в доме.
Преимущества:
* Хороший функционал
* Можно установить программу по приготовлению
Недостатки:
* Потребляют много энергии
Тип управления
По типу управления духовые шкафы могут быть:
* Зависимые
* Независимые
Зависимые
Отличаются расположением элементов управления на панели, отвечающих не только за сам шкаф, но и варочную плиту.
Преимущества:
* Универсальность
* Стоимость
Недостатки:
* При поломке пользоваться варочной панелью будет невозможно
Независимые
Духовка, которая не связана с варочной панелью. Ее можно устанавливать в любое, удобное место.
Преимущества:
* Независимость
* Удобство
Недостатки:
* Стоимость
Параметры выбора
Основными параметрами выбора духового шкафа, независимо от его типа, являются:
1. Габариты
2. Внутренее пространство
3. Режимы нагрева
4. Очистка
5. Специальные возможности
6. Безопасность
7. Мощность и энергопотребление
Габариты
Габариты большинства духовых шкафов стандартизированы. Ширина – 60 сантиметров, а глубина 55 сантиметров. В небольшое помещение можно купить оборудование шириной 45 сантиметров и меньшим объемом. Высота может варьироваться от 45 до 57 сантиметров. В ограниченном количестве на рынке техника шириной 701 или 90 сантиметров и стоит она достаточно дорого.
Внутреннее пространство
Внутреннее пространство может иметь:
* Конвекцию
* Гриль
* Телескопические направляющие
* Термощуп
Конвекция
Конвекция внутри духового шкафа обеспечивается за счет встроенного вентилятора. Он обеспечивает равномерную подачу горячего воздуха. Она может быть:
* Свободной
* Вынужденной
Во втором случае водные массы переносятся полярным способом, а не молекулярным. Она необходима для выпечки.
Гриль
Именно гриль обеспечивает приготавливаемым блюдам хрустящую корочку. В конструкции духовых шкафов он бывает:
* Зигзаг
* Два контура
* Турбогриль
Зигзаг
Отличается тем, что одновременно воздействует на всю решетку.
Преимущества:
* Можно раскладывать продукты по всей площади протвиня
* Возможно использование простой сковороды
Недостатки:
* Готовить на верхнем уровне
Два контура
Экономичный вариант в конструкции электрических духовых шкафов, используется для приготовления небольшого количества пищи.
Преимущества:
* Каждый контур можно включать по отдельности
Недостатки:
* Блюдо требуется располагать под контуром
* Температура ниже
Турбогриль
Характеризуется общей работой вентилятора и верхнего гриля.
Преимущества:
* Можно готовить больше продукты
* Равномерное распределение тепла
* Пища не пересыхает
Недостатки:
* Стоимость
Телескопические направляющие
При открывании духовки телескопические направляющие выдвигают противень за пределы внутреннего пространства, обеспечивая безопасность.
Термощуп
Устройство, измеряющее температуру внутри духовки во время ее работы, что позволяет соблюдать режим приготовления продукта.
Режимы нагрева
Режимы нагрева используются для приготовления разной пищи. Они бывают:
* Верхний нагрев
* Нижний нагрев
* Гриль
* Конвекция
* Кольцевой нагрев
* Приготовление с паром
* Приготовление в вакууме
* Верхний нагрев, нижний нагрев и конвекция
* Нижний нагрев и конвекция
* Верхний нагрев и конвекция
* Гриль с конвекцией
* Ускоренный нагрев
* Разогрев
Очистка
Внутреннее пространство духовки – тип покрытия внутри оборудования. Оно может быть:
* Легкоочищаемым
* Экоэмаль
* Пиролизным
* С гидролитическим очищением
Легкоочищаемое
Легкоочищаемое покрытие изготавливается с использованием особых веществ. К нему не пристает жир или пища, все загрязнения можно легко снять при помощи влажной тряпки, без использования чистящих средств.
Экоэмаль
Покрытие характеризуется шероховатой поверхностью. Экоэмаль способствует быстрому распаду загрязнений, благодаря чему они легко снимаются с поверхности.
Пиролизное покрытие
Покрытие, используемое только в духовых шкафах электрического типа. Для эффективного действия необходима высокая температура прогрева. Это агрессивная, но эффективная система очистки, при котором все остатки просто сгорают внутри.
Гидралитическое очищение
Очистка происходит при помощи пара и жидкости. Это не автоматический способ и требует труда пользователя.
Дополнительные возможности
Современные духовые шкафы оснащаются специальными возможностями:
1. Микроволновка. Такой духовой шкаф позволяет не только готовить блюда, но и разогревать их. Универсальное изделие два в одном.
2. Таймер. Устанавливается, когда время приготовления блюда известно. Позволяет пользователю вовремя среагировать.
3. Пароварка. Позволяет готовить блюда на пару быстро, вкусно с пользой для семьи.
Специальные возможности
Под специальными возможностями духового шкафа понимают:
* Наличие вентилятора, который быстро остужает внутреннее пространство
* Охлаждающиеся дверца и боковые стенки, способствуют безопасности
Безопасность
Под безопасностью этого типа оборудования понимают несколько встроенных дополнений:
1. Теплоизоляция
2. Блокировка от детей
3. Выдвижной протвень
Мощность и энергопотребление
Электрические духовки имеют мощность от 2,5 до 4 кВт. По энергопотреблению духовые шкафы делятся на классы:
* A
* А+
* А++
* B
* C
В зависимости от размера духовки количество потребляемой энергии будет прямо пропорционально. Класс А+, в сравнении с А, потребляет энергии меньше на 25%, а А++ на 50%. Духовки класса В и С будут потреблять больше энергии, но не на много, в среднем на 0,2 кВт/ч.
Лучшие производители
Одни из лучших независимых духовок от компании Gorenje. Они обладают широким набором функций и небольшой стоимостью. Имеют встроенную функцию очищения паром и поставляются в продажу от 20 тысяч рублей.
По качеству и оптимальному функционалу отличается техника от Gefest. В конструкции предусмотрены телескопические направляющие, много режимов. Цена и качество в моделях имеют оптимальное соотношение. В продажу поставляются от 16000 рублей.
Источник: https://expertology.ru/
Читайте нас ВКонтакте и в Одноклассниках
